早摘みの緑の実を収穫【ペッパー100ml】捥ぎたて野菜の香りと喉奥にピリッとくる辛さは黒胡椒の様エクストラバージンオリーブオイル(ストロング)

Pepper100mlは
緑色の実を収穫しコールドプレスの工程へ
喉奥に感じる黒コショウの様な辛みが特徴
香味系スパイスの代替えとして



【使い方】

Pepper ペッパーは
黒コショウの様な辛みと
ほろ苦さや甘みが後から感じる
オリーブの特徴活かしたオイル

肉)脂の多い肉全般に、バラ肉
ベーコン、ソーセージなど
ミートソース、ハンバーグ、
野菜とバラ肉料理全般、BBQ、
手羽先焼き、煮込み、鍋でも
餃子、春巻き、生春巻きはDIPで

魚)鯵、鯖、鰤など照り焼き、
煮つけ、鍋、はまわしかけて、
揚げ物はDip、
刺身は、カツオ、アジ、など光物や、
タコイカ貝以外がおすすめ

豆乾物系)煮豆、煮込み、フムス、
豆腐、厚揚げ、マーボー豆腐、
きくらげ、切り干し大根に

ソース、スープ)
トマトソース(風味とコクと甘さ)
クリームソース(カルボナーラ、
シチューなどピリッとアクセントに)

野菜(香味系野菜クレソン、パクチー、
人参ラぺ、きのこソテー、もやし、
キャベツ等ナムル、蒸野菜)

フルーツ)ダークチェリー、
イチジクをDipして食してください

スイーツ)抹茶、カカオ系スイーツを
Dipしてお酒とともに


【特徴】

中東ヨルダンのオーガニックな
エクストラバージンオリーブオイル*

*オリーブの実を潰して出てきたものを言うので
まさしく自然の恵みいっぱいなオリーブジュース

オリーブオイルに含まれる「オレイン酸」は
*善玉コレステロールを増やす
*小腸のぜん動運動を促し整腸作用
*抗酸化作用
*生活習慣病の予防
なども期待されています。


【品種】

ミネラル豊富な土壌で栽品種は、
世界最古、中東の一部でしか手に入らない
希少品種「ナパリ種」芳香芳醇な実が収穫されます。

収穫時、
緑色の若い実:絡みや苦みが強い
完熟の黒い実:脂分が増えマイルドな味わい

【土壌】

ヨルダンはオリーブの発祥の地
国土の80%以上が砂漠

この30度を超える気温や土壌は
礫や岩石(カルシウム、塩類)が
風土の特徴

極度の直射日光高温が
砂漠の土層から塩類の溶脱を加速し
土中の有機物の分解を促進させ
生物の生息には適さない
土壌を構築している

・・・・・・・・・・・・・・・

結果、農薬いらずの
身体に優しい実が栽培されます

・・・・・・・・・・・・・・・・

【製造過程】

~低温圧搾コールドプレス製法
~極力空気に触れない

作業は27℃以下ここまでの作業を
約24時間以内に行い
酸化させないよう全ての工程は
最新の注意を払って行われます


【コールドプレス】

簡単に言うと、オリーブの実を潰して
余分なかすを取り除いた
~ジュース~がオリーブオイル

風味豊かなエクストラ
バージンオリーブオイルは
「香りや味」を
五感で感じる事の出来るオイルです


【授賞、認証等】
エキストラバージンオリーブオイル
品質保証書ヨルダン政府発行
ヨルダンエキストラバージンオリーブオイル
品質検査金賞授賞
オーガニック認証
ヨーロッパオーガニック認証
多数

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